不锈钢厨具_主要系列和清洗方法
酒店不锈钢厨具是酒店厨房中使用的所有与食物准备或辅助厨房相关的设备的总称。它们包括多种类型的产品、机械和设备。包括以下主要系列。
温室范围
酒店属于餐饮住宿场所，因此需要使用厨房烤箱等产品。其中，最常见的产品有，二头一尾灶，二头二尾灶，一头一尾灶，二头一头汤灶，一开门，二门和三门蒸柜，西餐还是要用的，前级烤箱，电炒锅等等。日韩料理也需要铁板烧设备等。此类设备需要以天然气为燃料，安全性要求高。于是，利用电磁原理，酒店不锈钢厨具的生产开始普及。
排烟系统系列
烟雾吸入是国家规定的强制性厨房用具中的重要元素。净化空气，净化后的排风质量也必须达到国家标准，因此该设备必不可少。常见的设备有豪华烟草、烟具运输、烟雾净化器、风扇等设备，此类设备的安装必须根据燃气设备的数量和面积进行测量，必须大于燃气设备面积的20%以保证空气质量。卫生部门也有临时测试。
调理设备范围
这类设备数量较多，名称也很多，尤其是这些：工作台货架。切蔬菜时，加入蔬菜、米粉等。有工作台、饭桌、3-5层台桌、餐桌、游泳池等设备，以不锈钢制品为主。
料理机生产线
最常见的产品有切刀、搅拌机、和面机、压面机、甜菜、咖啡机、制冰机等产品，机器品牌众多，功能各异，一般都要根据酒店的档次需求来配备。
散热保温系列
对于原材料的存储，通常需要使用冷冻机，最常见的是 4 门、6 门。为了保持食物的温度，还需要隔热台等设备。水生成器也是必不可少的设备。
不锈钢不锈钢厨具广泛应用于商用厨房，不锈钢以其美观、耐腐蚀、绿色环保、易清洁等诸多优点而受到人们的青睐。不锈钢不仅外观出众，而且具有防水性，适用于厨房水火混杂的环境。以下是清洁不锈钢厨具的一些技巧：
1、粉末：不锈钢表面有粉末，以及可用肥皂容易去除污垢、弱洗涤剂、粘合剂成分，使用酒精或有机溶剂（乙醚、苯）擦洗。
2、油脂：不锈钢表面油脂、润滑油，清洁后用软布、中性清洁剂或氨溶液或专用清洁剂。
3、酸腐蚀：不锈钢表面有漂白剂，还有各类酸附着，立即用水冲洗，用氨水或中性碳酸钠水溶液冲洗，用中性洗涤剂或热水冲洗。
4、表面彩虹纹：如果不锈钢不锈钢厨具表面出现彩虹纹，可能是由于使用了过多的清洁剂或油，用热水或温和的清洁剂清洗。
5、粘锈：不锈钢表面污垢引起的锈，可用10%硝酸或研磨性清洁剂清洗，也可用专用药剂清洗。
6、清洁不锈钢不锈钢厨具表面时，注意不要造成表面划伤，避免使用含有漂白粉、钢丝球、研磨工具等的清洁液，应使用中性液体进行清洁或水，使用清洁剂后应用水清洗并用清洁布擦干。