深圳厨具厨房设备的设计！
深圳厨具准备餐厅的厨房设计
很多传统的饮食管理都不重视饮食店的设计。随着饮食店的快速发展，社会节奏加快，饮食店之间变得更加重要。发达的通信技术也为饮食的准备提供了新的意义和作用。在一些中大型酒店，在配餐之间设置无线订购设备，更加规范点菜、点菜、点菜、停止点菜、会计、安排，有助于解决漏菜、误传、漏帐问题，提高服务速度和质量。食堂、厨房设计的重要性设置在连接厨房和餐厅的重要位置。由于酒店的大小、主要的料理类、服务对象不同，其作用和重要性取决于管理者的认识和管理模式。提高对配膳之间的作用和重要性的认识，有助于更好地发挥配膳之间的作用。饮食之间的作用和重要性表现在以下几点（1）信息传递的中心环节——餐厅是厨房和餐厅的信息联络、安排、协调的中心环节。人工或电子传送的点餐单通过配膳室下方到达厨房，从厨房出来的食物通过配膳室传达给配膳员，或通知餐厅的工作人员送到餐桌上。在配膳室，要迅速传达订购、订购、催促、传菜、停止订购等信息，确认信息的汇总和执行情况。）厨房向餐厅传达料理的中转站厨房的配送员将成品传达给配膳室，配膳室的配送员通知餐厅的工作人员将料理传达给餐桌。厨房和餐厅的工作秩序严谨，互不交叉，互不干涉，人流和物流秩序井然。防止送外卖服务丢失。）3）餐厅的后备、资源和储备室具备接待客人和开始用餐的用品，具备顺畅的就餐条件，具备餐饮店零、茶用品、宴会饮食用品。在可以接待宴会的餐厅餐厅餐厅里，还必须要具备餐厅等设备。外卖的调味料、佐料、饮食用具等也必须在这里备齐。一般来说，西餐和中餐、粤菜之间的设备和用餐器具多了一个。）4）食品质量检查的最后一道关口——餐室，在完成信息交换的同时，还需要完成料理检查、产品质量规格检查、产品整形盘装饰等工作，这是食品的最后一道关口。）5）不仅要顺利进出，还要起到隔板作用的厨房、餐厅是双重的。为了保护餐厅不受厨房油烟、热气、噪音的影响，除了采取技术措施外，配膳室位于餐厅与厨房之间的连接位置，厨房与餐厅之间的距离分开，即使进行适当的设计，也能起到油烟、噪音、隔热气体的作用。采用室内屏风和玄关的设计，进出顺畅，起到遮挡客人视线的作用。）6）高度清洁的场所，因为配膳室是成品整理、分类、分发的专用场所，所以食品管理规范将配膳室作为要求高清洁度的管理场所。配膳室是所有料理都必须经过的过渡期，在餐厅可以看到配膳员进出，同时配膳室也是厨房和餐厅的分界线。配膳员不能随便越过配膳室进入厨房，厨师也不能随便越过配膳室进入餐厅。工作中，特别是在大的餐厅里，饭桌上摆满了等待配餐的料理。没有关系的人为了不影响配餐和配餐，不能在配餐之间停留。
不同类型的凉菜之间的厨房设计
凉菜种类繁多，特点是制作快，可口，是餐厅经营的重要卖点。凉菜之间干净整洁，菜肴明亮，是必去深圳厨具的项目，兼展示作用。根据饮食的种类，凉菜之间也有不保证的要点。）1）餐厅凉菜间设计大小不同的酒店凉菜间的要求大不相同。小餐厅的面积有限，不能设置专用的凉菜室。只能设置一张保鲜台完成凉菜的所有制作工作。大酒店的凉菜之间不仅分熟制和生制，还设有专门的切片、生吃、水果盘、冰点以下等部位，发挥各自的作用，保证了菜肴的颜色、香味和味道。因此，凉菜之间的设汁必须区分酒店的大小和等级，符合经营规模和厨房的构造。凉菜间配置的设备一般有以下3种。烹饪设备：一般配置主要是蒸、煮、煮、煮、味增炉、锅、低汤炉和热印章专用电磁炉。在用蜡烤制的凉菜之间，烤鸭炉、机械炉、猪肉炉、燕炉等，烤、烤、挠的炉灶也是必要的。配合鲜保设备：主要有鲜保桌子、调味品车、冰箱、水果鲜保柜等，还需要冰淇淋机、拉门桌子、水池、蔬菜架等通用设备。冰制造设备：一般需要制冰机、破冰机，特色经营，例如在西餐厅，冰淇淋机、甜筒机、创冰机等冰点设备也是必需的。）厨具凉菜间厨师可直接在烹饪器具凉菜间进行烹饪操作，可根据客人的需要进行切面、调配、盛装，可靠性高，销售氛围好，广泛应用于餐厅、超市。根据平面形状，烹饪器具的凉菜之间通常在2列设备之间设有操作通道。高级厨具厨房还设有与客人对话的设备和空间，客人可以自己选择食物。必要的设备有很大的不同，需要根据经营饮食的要求来配置设备。常用设备主要有鲜保台、拉门台、食品展示鲜保柜、食品展示冰槽、池、保温销售台等。
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