厨具教您如何挑选合格的不锈钢制品？
不锈钢制品家用不锈钢餐具大致分为430、18-8、18-10三个等级。430不锈钢由铁+12%以上的铬组成，可以防止自然因素引起的氧化，被称为不锈钢，即使长时间使用也会生锈。18-8，其组成为铁+18%铬+8%镍，18-10，其组成为铁+18%铬+10%镍。铬是防止产品生锈的材料，镍是耐蚀材料，镍含量越多产品质量越好，价格也越高。严格说来，只有铬不含镍的产品是不锈钢，含铁和镍两种的产品是不锈钢。选择不锈钢产品的话，看代号很重要，如果产品上没有代号，一般不含镍的产品。因为镍是反磁性物质，所以购买时通常可以用磁铁试一下。被磁铁吸引的是不锈钢制品，不被磁铁吸引的是不锈钢制品。市场上出现了两种标有“201”标签的不锈钢制品。其组成与不锈钢的相关规格完全不符合，但堂堂正正地以不锈钢品牌出现在市场上。乍一看，这个产品和普通的不锈钢很难区别，而且没有磁性，容易引起消费者的混乱。那是不锈钢中的“李鬼”，最简单的判断方法就是价格便宜。真正的高品质不锈钢必须1美分1美分。贵是有高的理由的。可以用化学方法判别不锈钢的真伪。蒸馏水100mL中加入8克无水硫酸铜，加3滴浓硫酸，将该溶液滴到不锈钢制品表面停留6分钟后，真正的不锈钢制品表面不会发生变化，不合格产品表面会产生红色物质。
另外，购买不锈钢产品时，必须注意以下两个方面。看颜色的话，颜色可能是黑色的，可能是没有锈的铁；颜色很深很红，所以用锰代替镍的可能性很高。不能用两只手碰，边缘有毛刺。表面很光滑，没有伤痕和沙子。
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