不锈钢制品的不锈钢餐具可以大致分为430、18-8、18-10三个阶段。40不锈钢是铁+12%以上的铬组成，可以防止自然因素的氧化，虽然被称为不锈钢，但是长时间使用也会生锈。18-8，其组成为铁+18%铬+8%镍，18-10，其组成为铁+18%铬+10%镍。

                                                           

铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，镍含量越高，产品质量越好，价格也越高。严格来说，只含铬不含镍的产品是铁锈，同时含铁和镍的产品是不锈钢。选择不锈钢制品看代码很重要，如果产品上没有印刷代码，一般是不含镍的产品。

 

镍是反磁性物质，购买时请用磁铁试一下。被磁铁吸引的是不锈钢制品，不被磁铁吸引的是不锈钢制品。虽然出现了两种标号为“201”的不锈钢产品，其结构完全不符合不锈钢的相关标准，但却堂而皇之地打着不锈钢的牌子出现在市场上。表面上看，该产品与普通不锈钢难以区分，没有磁性，容易引起消费者的混乱。

 

它是不锈钢中的“李鬼”，最简单的判断方法就是它的价格便宜。真正的高品质不锈钢一定是一分货一分货的，有贵的理由。化学方法在不锈钢的真伪,100毫升蒸馏水硫酸铜8 g, 3滴浓硫酸外,该溶液的不锈钢产品的表面滴下6分钟,也真正的不锈钢产品的表面没有变化,不合格产品的表面发生红色的物质。

 

另外，在购买不锈钢制品时，如果看颜色，颜色会变黑，很有可能是不生锈的铁。颜色变深变红，用锰代替镍的可能性很高。双手触摸，边缘无厘头，表面光滑，无划痕，无沙眼。