深圳厨房设备布局原则
你好，今天我们教你一些小方法，深圳厨房设备布局的原则！
(一)坚持生和熟分开的准则。 为了有效避免食品加工过程中的混入污染因此，熟食物的加工可以激发五专，即专职人员的操作、专用的东西，进行专用的贮藏设施经营准备专用的消毒设备、设备。
(2)符合厨房的生产流程。 厨房的布局按照进货、检查、切割、烹饪的顺序如果按顺序妥善配置设备，厨房的各工序就能顺利运转发展，有效衔接，避免工作流程中的偏差，影响工作效率。
(3)冷热分离、干湿分离的标准。 厨房里的质料加工地址分为必要和烹饪区域每件事。 由于烹饪区域各种火炉的发散温度很高，所以必须对放置在范围内的生、冷进行加热原材料都产生了影响，加快了原材料变化的速度，影响了冷藏设备的散热，制冷功用。 食品质量的保管要求差别很大，干燥、湿度的要求，干货、调味料的种类也不同质地不能湿润，生的不能干燥。
(四)便利、安全的标准。 厨房设备的布局应该考虑打扫和修理的便利性。 设备中间应该有三三米左右的空地。 厨房主要设备之间的通道不是1.6米以下，工作区域通道1.2米，一般通道0.7米，不得狭窄。