商用厨房设备一共具有几种类型?
1. 厨房大型设备
这类设备是商业厨房中最重要的设备之一,通常包括烤箱、炉灶、蒸汽炉、油炸锅、电磁炉、烧烤炉等。商用烹饪过程中需要使用到大量的热量,厨房大型设备可以提供高效的加热能力,并可以承受长时间的运行。
2. 制冷设备
这类设备包括了商业冷藏箱、商用制冷显示柜、商用制冰机、商用制冷工作台等,其中制冷设备的使用和维护对于餐厅的日常经营至关重要。通过合理布局和使用商用制冷设备,可以确保食品新鲜和安全,同时可以节省成本和增加利润。
3. 餐具消毒设备
这类设备包括商用吸氧机、商用餐具消毒机等。餐饮服务行业会碰到多样化的客户,并且也难以预知客人携带的食物对于经营场所的影响。商用餐具消毒设备可以帮助商业厨房快速清洗和消毒各种餐具,确保了餐品的卫生标准。
4. 风管和排油烟机:用于排放烹饪制作过程中所产生的烟雾和气味,确保厨房环境透气和无异味。
5. 冷藏柜/冷冻柜:用于储存各种食材,包括肉类、海鲜、奶制品、蔬菜等,并可根据需要控制温度和湿度。
6. 厨具消毒柜:用高温蒸汽、臭氧系统以及紫外线灯杀菌并除去细菌。
7. 预处理设备:如灶前过来、工作台、清洁池等,帮助厨房减少杂物和制作流程中的混乱。