深圳厨具策划厨房设计的准备有哪些-深圳市赛鑫厨具设备有限公司

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深圳厨具策划厨房设计的准备有哪些

深圳厨具策划厨房设计的准备有哪些

在进行厨房的企划、设计之前，特别是初次开店的经营者，也有必须做好准备的。用脑子慢慢的动起来，在顺利推进企划和设计，顺利推进经营的基础上，会完成更多的事情。否则，如果看漏造成经济损失的话，就不会后悔。厨房设计前应做的准备如下所示。）1）要做好市场调查，对经营料理、规模、服务对象、服务方向、厨房功能、大小、必要的设备和资金等制定明确的计划。）2）在广泛征求餐饮业资深工作人员对企划案的意见后，录用适当的厨师长。老将对厨房的规划，对厨房技术的要求、辅助设备和资金的投入等情况比较明确，为厨房的设计提供有价值的建议，使厨房的设计更加完善和实用。）3）了解国家、地区的相关法规，与建筑、消防、卫生、环境保护、公共设施及餐厅所在地的房地产管理等部门咨询，了解是否有未知规定。对于难以达成的部分要求，必须有具体的解决办法。例如，部分地区的厨房建设，必须报告设计图，批准后再施工。）4）收集、阅读深圳厨房设备相关技术资料和价格，了解厨房所需设备，尤其是对一些新技术、新设备，要比较深入地了解。我知道新设备的功能、优点、能源消耗、成本性能、外形尺寸、操作过程、维护等细节，所以请不要轻易被广告所迷惑或是忽略机会。具备能够节约设备投资和运行成本的高度功能的设备和节能技术。）5）厨房对策刘设计不仅是工程人员的工作，也是厨房管理人员的工作。厨房管理者必须提出正确、完整的技术要求，采用设计者的好建议，紧密协调，默契配合，才能形成科学、高效的厨房设计方案。）6）为了做好上述技术准备，经营者必须向设计者提供厨房平面图和厨房设计的技术要求。厨房的平面图要精确，厨房内的梁、柱、管的位置、高度、大小都要反映在图纸上，电子版的图纸最好。技术要求也要尽量详细。）7）从中型到大型酒店，应聘请专业设计公司或专业设计人员完成厨房设计工作，在多个方案中选择优秀的。好的建议足以弥补一个遗漏，抵消设计费用。经营者应该看到良好的厨房设计带来的长期效率和利益。在选择设计公司的时候，应该知道是否有像厨房的工程设计那样的实际成果和丰富的经验，以及是否有在水力发电、排烟换气等方面配套设计的能力。）8）做上述技术准备的话，厨房设计的技术要求也会出来。因为比较大的问题都在心中，所以展开企划设计的话会很方便。全面开展工程后，如果中途研究的话，工作会出错，需要时间，需要费用。饮食业的经营面临着竞争激烈的市场，有经营效果、运营机会等很多预见不到的因素。在开展厨房的企划、设计工作之前，餐厅的经营者要认真进行上述工作，可以消除很多无法预见的因素带来的负面影响。

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