商用厨房设备要不定期保养才不影响使用？
商用厨房设备在使用过程中，通过输入能量来运转，产生摩擦、振动、疲劳，使相对工作的部件的实体产生磨损，这种有形磨损称为使用磨损。磨损一般表现为设备部件的尺寸、几何形状改变，设备部件之间的公差相容性改变，工件精度和性能降低，部件损坏，相关的其他部件损坏而引起事故。
影响使用磨损进展程度的主要因素有设备的质量、负荷程度、工人的技术水平、工作环境、维护修理的质量和周期等。
在设备的使用寿命期间，由于自然力量的作用或保管不当引起的生锈、老化、腐败，甚至丧失工作精度和工作能力的现象称为自然磨损。这个磨损，在机器的使用中和空闲中也发生。但是，设备闲置期间容易失去正常的维护，所以设备闲置期间的自然磨损比使用期间明显。
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